Thaumatin pulver

Leverandør af fødevaregodkendt 99% thaumatinråmateriale

Thaumatinpulver er hvidt til off-white, lugtfrit og amorft. Det tilbyder en ren, forfriskende sødme uden bismag og en vedvarende eftersmag. Det er naturligt udvundet af frugten fra den vestafrikanske plante *Thaumatococcus daniellii* og er cirka 2,000 til 3,000 gange sødere end sukrose, hvilket giver en fremragende sød smagsprofil selv ved meget lave forbrugsniveauer. Thaumatin forbedrer også smagen, maskerer bitterhed og forbedrer mundfølelsen, hvilket gør det meget anvendt i funktionelle fødevarer og kosttilskud. YTBIO leverer 99% fødevaregodkendt thaumatin; med 12 års ekspertise inden for planteekstrakter og funktionelle fødevareingredienser opretholder vi strenge kvalitetsstandarder fra råvarer til færdige produkter.

Hvorfor vælge YTBIOs Thaumatin?

YTBIO er forpligtet til at levere naturlige ingredienser af høj kvalitet, der opfylder globale standarder. Vores Thaumatin udvindes fra frugten af ​​den vestafrikanske pilrod, og vi implementerer streng kvalitetskontrol gennem hele produktionsprocessen for at sikre den ensartede renhed, sødme og sikkerhed af vores produkter. YTBIO har adskillige autoritative certificeringer, herunder cGMP, ISO22000, ISO9001, Kosher, BRC og Halal, hvilket sikrer, at hvert parti Thaumatin opfylder de strengeste globale krav til fødevaresikkerhed og kvalitet. Uanset om det er i fødevare-, drikkevare-, kosttilskuds- eller medicinalindustrien, giver YTBIOs Thaumatin overlegne sødnings- og smagsforstærkende effekter.

Grundlæggende oplysninger

Vigtigste ingredienser

Der er to hovedingredienser. Thaumatin I er en forbindelse sammensat af 207 aminosyrer kombineret i en lineær kæde med en molekylvægt på 22204; Thaumatin II er et protein sammensat af 198 aminosyrer kombineret med en molekylvægt på 21000±500. Ikke-kalorie sødestoffer, smagsstoffer. Det bør bruges i kombination med sukkerarter som saccharose i kaffe, chokolade, drikkevarer, desserter, bagværk osv. Det har en forstærkende effekt på duften, og har tydelig synergi, når det kombineres med krydderier mv.

Ejendomme

1. Udseende: Amorft, lugtfrit pulver; typisk hvidt til cremefarvet.

2. Stabilitet: Thaumatin har flere stabile cykliske strukturer, der giver fremragende termodynamisk stabilitet og trykmodstand; det forbliver stabilt selv ved temperaturer over 100 °C.

3. Opløselighed: Meget opløselig i vand og fortyndede ethanolopløsninger.

4. Smagsegenskaber: Ekstremt høj sødmeintensitet – cirka 1,600 til 3,000 gange sødmeintensiteten for sukrose; den søde smag udvikler sig langsomt, men er langvarig.

5. Smagsforbedring: Interagerer med smagsløgene på tungen for at forbedre eller forstærke madens smag og maskere bitterhed og astringens.

6. Som et protein nedbrydes thaumatin til aminosyrer i kroppen; det deltager ikke i blodglukosemetabolismen og har et lavt kalorieindhold (ca. 4.2 kcal/g).

Funktioner og applikationer

Thaumatin er et naturligt, kaloriefattigt, sikkert og giftfrit stof, som menneskekroppen kan nedbryde til essentielle aminosyrer.

Thaumatin besidder intens sødme og en ekstremt lav sødmegrænse. Det tilbyder en ren, sprød smag uden bismag og efterlader en vedvarende eftersmag. Derudover udviser det fremragende forarbejdningsstabilitet; det forbliver stabilt i pasteuriserede og bagte varer og er upåvirket af almindelige konserveringsmidler. Det opretholder stabiliteten i fødevare- og drikkevareformuleringer med en holdbarhed på over to år for tørrede produkter.

Thaumatin bruges som et fødevaretilsætningsstof. Standardmængden er 0.025 gram pr. kilogram til anvendelser såsom frosne drikkevarer (eksklusive spiseis), forarbejdede nødder og frø, bagværk, sødemidler til servering og drikkevarer (eksklusive emballeret drikkevand).

Som et naturligt sødemiddel med lavt energiindhold forstærker det madsmagen, maskerer bitterhed og astringens og sænker den sensoriske tærskel for forskellige aromatiske forbindelser (såsom mentol, kaffe, ingefær, chokolade, jordbær, æble, citron og appelsin). Lave koncentrationer af thaumatin forbedrer effektivt smagen, hvilket gør det velegnet til drikkevarer, is og kosttilskudsdrikke eller tyggetabletter baseret på mikroorganismer og mineraler. Thaumatin udviser en synergistisk effekt, når det kombineres med sødestoffer som saccharin, acesulfam-K og aspartam. Det forstærker sødmen af ​​konventionelle højintensitetssødestoffer, maskerer de metalliske eller bitre noter forbundet med andre sødestoffer, giver en smagsprofil, der er tættere på sukroses, og intensiverer og forlænger opfattelsen af ​​sødme. Som en naturlig smagsmodifikator og -forstærker bruges det i små mængder og bidrager stort set ikke med kalorier til den menneskelige krop. Thaumatinpulver kan også bruges i produkter til personlig pleje (såsom tandpasta og mundskyl) for at forlænge smagen og følelsen af ​​friskhed. Når det tilsættes tyggegummi, forlænger det varigheden af ​​sødme og aroma under tygning; For sukkerfri tyggegummi forstærker det også den oplevede sødme, som fyldemidler giver. Tilsætningen til kaffeekstrakt intensiverer ikke kun kaffens aroma, bitterhed og syrlighed, men fremhæver også en rigere ristet duft.

Sikkerhed

Thaumatin betragtes som et af de sødeste og sikreste sødestoffer, da det ikke udgør nogen risici og ikke udviser genotoksiske eller teratogene virkninger.

Udviklingstendenser

1. Bioteknologisk ekstraktion: Effektiv produktion via fermentering og genteknologier.

2. Blandede anvendelser: Med sin høje sødme, lave brugsrate og smagsforstærkende egenskaber er thaumatin et ideelt valg til sødestofblandinger.

3. Sundhedsfødevarer: Drevet af den stigende efterspørgsel efter "clean label"-produkter har thaumatin – som et naturligt sødemiddel – et enormt markedspotentiale.

Kontakt os

Hvis du leder efter thaumatinråvarer af høj kvalitet, bedes du kontakte YTBIO for de seneste pristilbud og tekniske specifikationer.

Sådanne:86-029-86478251 / 86-029-86119593
WhatsApp: 8617782577059
E-mail:sales@sxytorganic.com